Роман Пучко, член Совета по развитию инноваций при премьер-министре Украины, написал для издания Лига.net колонку, где привел шесть аргументов в пользу вертикальных ферм и три причины, которые сдерживают их появление.
С чего все началось?
В начале 2000-х профессор Колумбийского Университета господин Деспомье спросил своих студентов, каким они видят мир в 2050 году. Началась дискуссия о росте населения Земли и связанные с этим вызовы. Далее профессор спросил, как прокормить 10 млрд человек? Студенты, немного подумав, предложили выращивать пищу не только на полях, но и на крышах зданий городов. Увлекшись идеей, они начали дальше исследовать этот вопрос, изучая архивы аэросъемок Нью-Йорке, подбирая площадки для разных культур. Студенты очень расстроились, когда с помощью расчетов обнаружили, что за счет выращивания на крышах смогут накормить лишь 2% населения города в 2050 году. Тогда господин Деспомье подумал: возможно, стоит выращивать пищу в несколько уровней? Как на полках холодильника? Так он ввел в обиход понятие "вертикальная ферма".
Global Market Insights подсчитали, что к 2024 году капитализация вертикальных ферм составит $ 13 млрд, из которых 70% — это оценка компаний AeroFarms и Plenty. Первая из них пока является крупнейшим производителем такого типа с мощностями площадью 70 000 кв футов, а вторая недавно привлекла $ 200 млн инвестиций и задекларировала, что построит по вертикальной ферме в каждом городе миллионнике на планете.
Читайте также:
- От садов Вавилона до НАСА — чем гидропоника покорила мир
- Стартап Plenty — вертикальная ферма нового поколения
Почему в мире происходит такой бум вертикальных ферм?
Безусловно, этому способствует сверхбыстрый рост спроса на продовольствие со стороны городов, но также у таких ферм есть огромные преимущества перед традиционными хозяйствами. В чем именно?
Во-первых, никаких пестицидов и загрязнения экосистемы. Классическое ведения сельского хозяйства уже давно предусматривает использование различных гербицидов, фунгицидов, инсектицидов и регуляторов роста, остатки которых загрязняют почву, воздух и воду в зоне своего действия. Никакие из этих веществ не используются в вертикальных фермах (или в гидропонике или в аэропонике).
Во-вторых, никаких отходов. По сути, готовый продукт — это единственное, что оставляет ферму.
В-третьих, экономия воды. Сельское хозяйство сейчас использует 70 % ресурса пресной воды на Земле. В свою очередь, вертикальные фермы используют на 70-95% меньше воды, чем классические.
В-четвертых, меньше выбросов. Подсчитано, что в классической сельскохозяйственной модели еда преодолевает в среднем 2000 км, пока попадет на стол. В случае вертикальных ферм это расстояние может быть сокращено до нескольких километров или даже сотен или десятков метров. Кроме того, нет выбросов от техники, обслуживающий посевы.
В-пятых, круглогодичный цикл. Растения выращиваются 365 дней в году, 24 часа в сутки, без учета сезонов и циклов.
В-шестых, независимость от погодных условий. Отсутствует риск потери урожая в результате засухи, наводнения, и тому подобное.
Конечно, есть и недостатки, такие как довольно высокие инвестиции на единицу площади, и то, что вместо бесплатного солнца используется электроэнергия, львиная доля которой сейчас генерируется за счет ископаемых ресурсов. Кроме того, на данных объектах можно выращивать лишь ограниченный перечень позиций, а о животноводстве в формате вертикальных ферм можно пока забыть (роттердамский кейс не в счет, это пока фантастика даже для Нидерландов).
И почему же нет бума вертикальных ферм в украинских городах?
Первая причина — низкая информированность и осведомленность о таких систем. Даже в Западной Европе это пока новинка.
Второй фактор — низкая ценность экологических характеристик продукта среди потребителей. Единицы интересуются происхождением зелени, салата, овощей или думают о том, в каких условиях и по какой технологии они выращивались.
Третий нюанс — потенциально низкая конкурентоспособность продукции вертикальных ферм по цене по сравнению с классической. В условиях непонимания потребителями добавленной ценности в виде более "здорового" способа выращивания, спрос на нее будет ограничен ресторанами и элитными или "эко" магазинами.
Несмотря на ряд препятствий и шероховатостей, вертикальние фермы, безусловно, это будущее. Есть вероятность, что когда в Украине все же откроют рынок земли, ценность этой земли будет не так резко расти именно за счет развития городского фермерства. Тем не менее, вертикальные фермы не могут быть противопоставлены классическим, а только дополнять их, частично снижая нагрузку на природные ресурсы. Их ключевая роль — обеспечить овощами, салатами и зеленью крупные города в умный, эффективный и щадящий к экологии образом.
Напомним, ранее Aggeek писал, зачем фермы в городах и почему лук на подоконнике — это не Urban Farming.
Источник: biz.liga.net
