Как страна, которая находится в условиях неблагоприятного климата и низкоплодородных почв, сумела стать одним из наиболее развитых аграрных государств? Разбираемся в нашем материале.
Израильское сельское хозяйство считается одним из наиболее технологически развитых в мире. Здесь разрабатываются новые сорта растений, запущены инновационные системы орошения, внедряются автоматизация и современные интерфейсы. Государство также экспортирует свои знания и опыт во многие страны мира.
Израиль среди развитых стран — одна из наиболее густонаселенных. Население продолжает расти достаточно высокими темпами. Поэтому израильское сельское хозяйство направлено на повышение эффективности. Автоматизация необходима для снижения потребности в рабочей силе. А недостаток воды вызывает необходимость постоянных исследований и разработок лучших в мире технологий. Сегодня эффективность использования воды в Израиле — наивысшая в мире.
Неблагоприятные природные условия стали стимулом для внедрения инноваций
Израиль находится на восточном побережье Средиземного моря. Климат на значительной части страны засушливый: пустынный или полупустынный. Осадков выпадает мало, основное количество — с октября по апрель. Они распределяются неравномерно по территории страны: максимальное количество — на севере Израиля.
Плохо в стране и с плодородными почвами. Лишь 20% земли считается пригодной для сельского хозяйства.
Сельское хозяйство сосредоточено в центре и на севере страны. Полевые культуры выращиваются преимущественно в северных районах Негев (пустыни, покрывающей больше половины территории Израиля) и в долинах.
Но несмотря на сложные погодные условия, постоянный дефицит воды и тот факт, что 2/3 территории государства является пустыней, темпы роста сельскохозяйственного производства в Израиле на протяжении 2005-2015 годов составили около 19%. Таких показателей удалось достичь вследствие тесного сотрудничества аграрной отрасли с учеными и внедрения передовых технологий.
95% своих потребностей в продовольствии Израиль обеспечивает за счет собственного агропроизводства
Объем производства сельскохозяйственной продукции в Израиле составляет менее 1,5% ВВП. Но страна на 95% удовлетворяет собственные потребности в продовольствии, предоставляя местному населению свежие овощи, фрукты, яйца, мясо птицы, молоко и другие продукты. Импортируются в страну только зерновые, масличные культуры, мясо, кофе, какао и сахар.
По общему размеру земельного банка Израиль в 2,5 раза уступает наибольшему украинскому агрохолдингу
Площадь сельскохозяйственных земель в Израиле — приблизительно 2,4 млн дунамов — 240 000 га. Это в 2,5 меньше, чем земли крупнейшего украинского агрохолдинга UkrLandFarming. Более того, государство не вошло бы даже в пятерку наибольших агрохолдингов Украины по размеру земельного банка.
Половина сельскохозяйственных площадей используются для полевых культур, около четверти — для выращивания садов и цитрусовых, а остальное — для овощей и цветов.
Еще 200 000 тыс. га земель отведены под выпас скота.
15% произведенной продукции Израиль экспортирует
По данным Министерства сельского хозяйства Израиля, в 2016 году было произведено аграрной продукции на 30 млрд шекелей (приблизительно $7,8 млрд). Более 15% этой продукции было предназначено для экспортных рынков.
В 2015 году экспорт сельскохозяйственных продуктов составил 4,4 млрд шекелей ($1,2 млрд).
Израиль, в основном, экспортирует овощные продукты: картофель, перец, авокадо, морковь, цветы, пряные травы, салаты и многое другое. Эта продукция экспортируется на рынки Европы, Америки и Дальнего Востока.
Наивысшую производственную стоимость составляют фрукты, овощи, птица и крупный рогатый скот. Доля этих отраслей в стоимости сельскохозяйственной продукции в 2015 году составила: 24% — овощи, 20% — картофель, птица — 19%, крупный рогатый скот — 15%, семена — 6%, полевые культуры — 8%, и на другое приходятся оставшиеся 6%.
Быстрое и успешное внедрение современных технологий в агропроизводство способствовало развитию сектора
В последние годы Израиль стал одной из ведущих сельскохозяйственных стран мира. Достижения Израиля в агросфере обеспечили местным разработкам и стартапам хорошую репутацию во всем мире — теперь многие страны используют его опыт для производства сельскохозяйственной продукции на своих полях. А ирригационные инновации и новый сорт томата черри уже стали своеобразной визитной карточкой Израиля за границей. Кроме этого, в Израиле культивируются порционные арбузы со средним весом около 500 граммов, черные помидоры с витаминным составом, аналогичным черной смородине, и другие культуры.
Инновации — это единственный путь существования эффективного земледелия в условиях местного климата, нехватки плодородных почв и воды. В результате — местное сельское хозяйство считается наиболее эффективным в мире. В частности, молочные фермы — мировые лидеры в области инноваций и технологий для производства и контроля качества молочных продуктов, благосостояния животных и обеспечения здоровья стада.
Среди аграрных подходов, распространенных в стране, можно выделить и биологический контроль вредителей — это "зеленая" технология, которая использует живые организмы, в частности, хищных насекомых, для сокращения популяции вредителей. При этом не используются ядохимикаты, а продукция — экологически безопасна.
Израиль — мировой лидер в рационализации и экономии водопользования в сельском хозяйстве
Низкий уровень осадков и высокие цены на воду заставили израильских фермеров искать технологические решения этой проблемы, такие как передовые методы орошения и утилизация воды.
В Израиле внедрены системы капельного орошения. В каплях подаются и основные элементы питания. Этот подход требует соблюдения четкого технологического процесса. Для каждой культуры разработана уникальная система возделывания. Здесь нет мелочей — важно все: правильный монтаж оборудования, соблюдение расстояний между трубами и длина рядков.
На урожайность влияет сечение труб, скорость движения водного раствора, рабочее давление в шлангах, поэтому так важно не отступать от технологии, чтобы выполнять нормы полива. Кроме этого, для полива используется исключительно фильтрованная вода. Шафдан — самое известное израильское сооружение, которое обеспечивает фермеров водой.
Шафдан очищает сточные воды агломерации Гуш-Дан, фильтрует их и отправляет в местный песчаный водоносный горизонт. Эта вода компенсирует отсутствие осадков и минимизирует вред от засухи в этом районе.
В 2015 году в сельском хозяйстве было использовано около 1,15 миллиарда кубометров воды. 60% воды для сельского хозяйства в Израиле — это вода, непригодная для питья: очищенные сточные воды, соленая вода. И по показателю использования такой воды — страна также среди мировых лидеров.
150 тыс. гектаров земли под теплицами
Создание стерильной и контролируемой среды — основной способ для израильских производителей обеспечить ежегодный запас высококачественной продукции.
Поэтому около 150 000 гектаров земли покрыты или теплицами, или специальной защитной сеткой. Около 4 000 гектаров садов покрыты сеткой (в основном, бананы в регионе Кармель), а остальные площади приходятся на овощи и цветы.
Обращает на себя внимание мошав Ахитув в региональном совете Эмек Хефер, который производит около 90% всех огурцов в Израиле.
Больше половины животноводческих ферм в Израиле — курятники
Основными отраслями животноводства в Израиле являются домашняя птица и крупный рогатый скот — в еврейском секторе, и овцы, особенно в секторе арабов и бедуинов.
В стране насчитывается более 14 000 животноводческих сооружений, более половины из них — курятники, около 1000 коровников, остальные — овчарни, а также несколько сотен конюшен.
Большинство фермеров проживает в мошавах и кибуцах
Аграрный сектор в Израиле имеет две основные формы: мошав и кибуц. В мошаве каждый фермер имеет права на свои сельскохозяйственные угодья, коллективно осуществляется только закупка и реализация продукции. В кибуце же как средства производства, так и прибыль являются общими. Сельское хозяйство управляется обычным способом, а жилые и сельскохозяйственные районы отделены географически.
Сегодня в Израиле есть разные формы сельских поселений, которые распространены по всей стране: кибуц, мошав овдим, кооперативный мошав, общинный поселок и другие виды сельских поселений. Около 70% сельских общин расположены на периферии.
Всего в Израиле насчитывается 919 сельскохозяйственных поселений, из которых 443 мошава — это 48% от общего числа сельскохозяйственных поселений, и 266 кибуц — 29% от общего числа сельскохозяйственных общин. В мошавах проживает 295 000 жителей, а в кибуцах — 150 000 жителей.
Один фермер в Израиле производит пищу более чем для 100 жителей
Непосредственно сельскохозяйственными работами занято 72 000 рабочих, около 21 000 из них — иностранные рабочие.
Еще 170 000 израильских рабочих заняты в производстве материально-технического обеспечения, которое способствует сельскохозяйственной деятельности.
Сегодня один фермер в Израиле производит пищу более чем для 100 жителей.
На государственном уровне поощряется снижение себестоимости производства
Министерство сельского хозяйства Израиля контролирует и регулирует агробизнес в стране. С одной стороны, правительство поощряет снижение себестоимости продукции, а с другой — может прекратить производство нерентабельных культур. Действуют квоты на множество продуктов: молоко, яйца, мясо птицы и картофель. Введены квоты на потребление воды, для каждой культуры установлены нормативы потребления. Эти и многие другие меры позволили выстроить успешную бизнес-модель.
