ІnHouse Produce встановлює гідропонні стіни у ресторанах та інших закладах громадського харчування. Ця система вирощування дозволяє уникнути зайвих ланцюгів поставок та зберегти всі поживні властивості рослини для гостей закладу.
Компанія використовує комбінацію логістики, обслуговування та розумного обладнання, щоб створити у ресторані гідропонічну стіну зелені, на якій вирощуватимуться і зберігатимуться рослини аж до моменту споживання.
Які культури вирощує ІnHouse Produce?
ІnHouse Produce вирощує мікрозелень, яку зазвичай додають в невеликих кількостях до гарнірів, коктейлів тощо. Сьогодні компанія вирощує понад 100 різних сортів сільськогосподарських культур: броколі, кінзу, редьку, селеру, базилік, петрушку та ін.
Також читайте: Мікрогрін: природний бізнес для кожного
Основна перевага вирощування рослин у ресторані — можливість використовувати свіжу зелень під час приготування страв. Після врожаю ці рослини зазвичай втрачає корисні властивості вже через 1-8 днів, а даний метод дозволяє зберегти вміст поживних речовин та зменшити кількість харчових відходів.
Переваги використання гідропонної системи у ресторанах
ІnHouse Produce використовує гідропонну систему вирощування сільськогосподарських культур, оскільки цей метод дозволяє знизити витрати та зацікавити відвідувачів своїм дизайном. Гідропонічний метод вирощування культур:
- зменшує використання води на 90%;
- дозволяє уникати пестицидів та гербіцидів;
- збільшує термін зберігання мікрозелені;
- дозволяє знизити рівень викиду метану, оскільки 16% цього елементу виробляється під час гниття органічних продуктів.
Вирощування рослин у ресторанах як бренд для популяризації закладу
Окрім покращення смаку, аромату та поживної цінності, вирощування мікрозелені безпосередньо у ресторанах додає страві відчуття свіжості, а закладу — додаткового піару.
Вирощування свіжої зелені біля вікна привертає увагу допитливих перехожих. Відвідувачі можуть переконатись у свіжості продукції та спостерігати за вирощуванням різноманітних сільськогосподарських культур.
Джерело: inhouseproduce.com
