-
16 июля 2018
4239
Мясо из пробирки. Стартапы наращивают инвестиции
-
22 октября 2018
25971
Как выращивают и сколько стоит мясо из пробирки
-
4 января 2018
4256
Мяса и зрелищ: как лабораторные волокна заменят говядину и рыбу
В США презентували бургер з “м’ясом” рослинного походження Impossible Burger 2.0
18 января 2019 в 16:35
В США перші Impossible Burger 2.0 почнуть продаватися в кількох елітних ресторанах, а на початку лютого в усіх закладах-партнерах Impossible Foods.
Нещодавно американська компанія Impossible Foods презентувала бургер з м’ясом рослинного походження Impossible Burger 2.0 на CES, виставці побутової електроніки в Лас-Вегасі.
На думку багатьох саме Impossible Burger 2.0 безперечний переможець CES 2019. Видання Digital Trends назвало бургер Top Tech of CES 2019, а оглядач технологій Дрю Пріндл написав, що Impossible Burger 2.0 — це шедевр харчової інженерії. Технологічний блог Engadget назвав вегетаріанську котлету найбільш неочікуваним продуктом на виставці.
Науковці про Impossible Burger. Джерело: youtube.com
Дара Керр з CNET написала, що перша версія смакувала як стейк з Sizzler, а друга як стейк із мармурового м’яса з міста Кобе.
Виконавчий директор Impossible Foods Пет Браун заявив, що компанія зараз працює над створенням вегетаріанського стейка. Відтворити всі відтінки його смаку за допомогою продукції рослинного походження — це справді важка задача.
Наразі крім Америки бургери від Impossible Foods продаються тільки в Гонконзі та Макао, але ще не дістались європейського ринку.
Огляд перспектив розвитку ринку вирощування штучного м'яса можна знайти тут.
Джерело: forbes.com.