Если ты слышал, что в далеком будущем нам не хватит белковых продуктов питания, расслабься. Существует идеальная замена протеиновым продуктам – насекомые, выращиванием которых занимаются современные фермеры. Попрощайся с говяжьим гамбургером, так как он исчезнет, и скажи привет крикет-гамбургеру из насекомых.
Красный краситель, шёлк и защита полей от вредителей — все это мы тоже получили благодаря насекомым. А выращивать их для употребления в пищу — смелая идея, которая поможет бороться с голодом. Вот несколько насекомых, которых используют как в промышленности, так и в кулинарии.
1. Шелкопряда разводят для шелковой промышленности
С генами насекомого возились несколько раз. Ученые даже решили вклеить ген паука в ДНК шелкопряда с целью получить более прочные нити для изготовления подушек безопасности и бронежилетов. Для генной модификации взяли именно паука, потому что паутина славится высокой прочностью и не плавится при высоких температурах, как синтетика.
Вопреки усилиям в области генной инженерии и механизации, большую часть шелка до сих пор производят по старинке.
Шелкопряд — еще и питательное насекомое: около 9 грамм белка и 2 грамма углеводов на 100 грамм насекомых. Такую же ценность имеет 100 грамм белого хлеба.
2. Из кошенили делают красный краситель
Если шелкопряд является знаковым насекомым в Азии, то кошениль — его латиноамериканская версия. Из нее делают кармин, который красит все: от шерсти до помады. Его чаще всего используют в косметологии. Это связано с тем, что некоторые искусственные красители признаны канцерогенными. Также кошениль применяют в изготовлении желе, бисквитов, глазури для десертов.
Главный мировой экспортер кармина — Перу, страна производит 850 тонн красителя в год.
Источник: refl.info
3. Божью коровку разводят для борьбы с опасными вредителями сельскохозяйственных растений
Еще одно красное насекомое — божья коровка. Британские фермеры их культивируют для защиты посевов от тли. Эти насекомые так эффективны, что фермерам платят за их разведение: 72 тысячи особей стоят $95. Этого количества достаточно, чтобы спасти 0,4 га урожая.
.jpg)
4. Комнатной мухой кормят животных
В Южной Америке существует компания, которая с 2009 года занимается выращиванием мух. Она завоевала множество наград и грантов за производство корма для животных: кур и рыб.
Главное, что разведение этих насекомых не требует земельных ресурсов и больших инвестиций.
5. Коричневые черви полезные и вкусные
Для употребления в пищу человеку рекомендуются именно коричневые садовые черви. Чтобы избавиться от запаха земли, их кормят кукурузной мукой за 24 часа до употребления. Текущие оптовые цены — 350 гривен за 10 кг.
6. Красные личинки комаров улучшают плодородие почвы
Мотыли, или красные личинки комаров, снабжают почву кислородом и применяются в качестве корма для рыб. Они дороже дождевых червей — 300 грн за 1 кг.
Источник: ourgreenworld
7. Сверчки заменяют мясо и другие белковые продукты
Выращивать их приятно — они питаются не мертвечиной, а свежими продуктами: салатом или овсяными хлопьями. Плюс приятные воспоминания о ночном стрекоте.
В Северной Америке запущено около 30 стартапов, которые занимаются разведением насекомых. Сначала в Сан-Франциско появилась мука из сверчков — крикет-мука, потом в Нью-Йорке и Колорадо батончики из сверчков — крикет-батончики. Скоро на прилавки магазинов США планируется выпустить крикет-чипсы, которые, рано или поздно, дойдут и до нас.
Источник: tepid
8. Личинки мухи "черный солдат" — отличное удобрение для растений и корм для животных
В отличие от домашних мух, "черные солдаты" малоподвижны, и их очень легко поймать. Кроме того, личинок не волнуют вкусовые качества корма — они кушают все, что им дают. А после того, как съедают свою пищу, отдают компост — удобрение для растений.
Также личинки используют в качестве корма для домашних животных. Они настолько полезные, что годятся и в пищу людям: на 42% состоят из белка, содержат большое количество кальция и аминокислот.
Побороть голод в Африке можно относительно легко — кормить голодающих насекомыми. Мы, даже если сильно захотим, не сумеем нанести ущерб их популяциям — их очень много, только количество их видов, по разным оценкам, от 2 до 8 миллионов, при этом они быстро размножаются. И если на первый взгляд они кажутся противными — все случается впервые. Сырая рыба в суши также поначалу казалась чем-то необычным.
