Цены на сельскохозяйственную продукцию в Украине подвержены сезонным колебаниям, а рынок полностью зависит от импорта. И хоть в стране хватает фермерских теплиц, промышленных теплиц, которые выращивают продукцию круглый год, критически мало. Ресурс для увеличения производства плодоовощной продукции есть, но для этого тепличное выращивание должно стать полноценным бизнесом со стратегией, инвестициями и высокоэффективной технологией.
Значительная часть населения Украины (18%) занята в сельскохозяйственном секторе, в стране 41,4 млн га пахотных земель, треть которых обрабатываются собственниками. Но вместо того чтобы инвестировать в круглогодичное производство, большинство украинцев предпочитают вкладываться в хранение. И пока аграрии пытаются как можно меньше урожая потерять в холодильниках и сохранить его товарные кондиции, рынок наполняют турецкие, польские, грузинские продукты, которые и составляют основную часть рынка.
Конкуренция на рынке
Но там где потребитель видит проблему, бизнес обязан видеть возможность. В Украине около 40 га качественно оснащённых теплиц использующих современные технологии круглогодичного выращивания — менее 1 га на 1 млн человек. В сезон конкуренцию промышленным теплицам составляют хозяйства выращивающие урожай в открытом грунте лишь в тёплые месяцы, и фермерские не отапливаемые теплицы, способные получить урожай на каких-нибудь несколько недель раньше сезона. Зимой конкурировать приходится только с импортом.
Типы теплиц (по назначению):
- промышленные (профессиональные);
- фермерские;
- для частного использования.
Популярен формат фермерских теплиц с двойными плёночными стенками. Такие теплицы оснащаются системой наддува, которая включается в холодное время для создания воздушной камеры шириной 30-40 см, буферной зоны между внутренним помещением и улицей, позволяющей сберечь тепло.
Обилие фермерских теплиц объясняется значительно меньшими инвестициями в производство, меньшим риском, но, естественно, и меньшей прибыльностью. Как и любой другой, тепличный бизнес невозможен без инвестиций.
Типы теплиц для бизнеса:
- туннельные теплицы;
- теплицы типа "готик";
- теплицы типа "Venlo".
Теплицы типа "готик" — самый оптимальный вариант из плёночных или поликарбонатных теплиц. Снег проще сходит и не скапливается на скатной крыше такой теплицы.
.jpg)
Теплица "готик"
Туннельная не отапливаемая (весенняя) теплица самая доступная. Она не способна выдерживать ветровые нагрузки, зимой теплица не используется, а плёнка снимается.
Фермерская не отапливаемая теплица также неустойчива к сильным ветрам и не предназначена для внутренних нагрузок (нельзя подвязывать шпалеры).
Круглогодичное выращивание возможно в теплицах типа "готик" и "Venlo". Они выдерживают ветровые и аппаратные нагрузки, нагрузку от подвязываемых растений (при выращивании помидоров, огурцов). Лучший материал для стенок теплицы — стекло. Независимо от типа промышленной теплицы аграрий не будет ограничен в выборе культур, так как любую теплицу можно адаптировать под требования выращивания.
Оснащение теплиц
Технологичность теплиц зависит от целей, для которых она используется. Если цель агрария сместить сбор урожая на как можно более поздний или ранний срок, необходимо устанавливать системы отопления и освещения.
Системы промышленной теплицы: система полива, отопления, освещения, зашторивания, вентиляции (встроенная в каркас), охлаждения (система тумана).
Система полива зависит от выбора культур. Овощам необходим капельный полив, салату и зелени — либо верхний дождик, либо увлажнение корней (в том числе гидропоника, аэропоника). Чем более профессиональное оборудование в теплице, тем качественнее полив.
Теплицы без системы отопления выигрывают у хозяйств, выращивающих в открытом грунте, не более двух недель до сезона. Отапливаемые теплицы захватывают 1-1,5 месяца до и после сезона, но без системы освещения также не подходят для круглогодичного выращивания. Наиболее оптимально отопление с помощью батарей. Такая система не пересушивает воздух и позволяет равномерно прогревать теплицу, создавая одинаковый температурный режим для всех растений. Оптимальными считаются условия, когда во всей теплице независимо от площади перепад температуры не превышает 1 ℃.
Обеспечить растения и сэкономить энергию позволяют теплицы с системами зашторивания. Разные культуры требуют разное количество света. Система зашторивания позволяет частично закрывать тканью стеклянные стенки теплиц для сохранения тепла и экономии ресурсов (снижения расходов на отопление). Средняя эффективность систем — снижение потерь тепла на 50% (при зашторивании).
Выбор технологии
Гидропоническое выращивание в субстрате (поролон, минеральная вата, кокосовый субстрат, торф, щебень) позволяет обеспечивать растения необходимым количеством воды и питательных элементов, с высокой эффективностью использования ресурсов.
Технология подбирается под культуру: овощи могут выращиваться в субстрате, для зелени подходит аэропоника. Решение, на каком субстрате выращивать должны принимать агрономы. Предпочтение отдаётся химически нейтральным материалам, лёгкая в транспортировке кокосовая стружка имеет собственные микроэлементы, что должно учитываться при питании растений.
Необходимость автоматизации
Автоматизация сказывается на рентабельности теплицы благодаря экономии человеческих ресурсов и отсутствию ошибок в управлении питанием, которые приводят к потере урожайности или увеличению сроков созревания.
Датчики и сенсоры считывают данные о состоянии растений и среды, для управления включением-отключением котлов, насосов, клапанов, ламп. Система отопления оснащается температурными датчиками регулирующими включение-отключение водонагревательного котла или системы наддува. Система освещения включается и отключается по таймеру. Система полива оснащается датчиками влажности, система регулировки солнечного освещения — датчиками света (процент зашторивания зависит от необходимого растениям уровня затенения).
Как правило используется иностранное оборудование и ПО для автоматизации процессов в промышленной теплице (Priva, Maximizer).
Вопрос инвестировать ли в атоматизацию для промышленных теплиц не должен стоять. Если посмотреть на Европу, то все работают с автоматизацией. К тому же, часто результат приходит именно с появлением финансовой ответственности. Можно экспериментировать с культурами, выращивать для себя с минимумом инвестиций, но такие теплицы больше хобби, чем бизнес.
Очерёдность закладки промышленных теплиц:
- Изучение рынка и выбор культур для выращивания.
- Выбор финансовой модели.
Для оптовой реализации необходимо устойчивое высокоэффективное производство, которое потребует качественного оснащения теплицы. Площадь теплицы выбирается исходя из сроков окупаемости — для того чтобы окупить стеклянную теплицу необходимо закладывать не менее 3 га. Чем специфичнее условия выращивания (ближе к оптимальным для культуры), тем выше урожайность (в 1,5-2 раза по сравнению с фермерскими теплицами).
- Выбор типа теплицы и оборудования.
Низкая теплица подходит для выращивания салата, но не подходит для выращивания помидора и огурца. Помидору нужна высота больше, чем огурцу. Зелень выращивается концептуально иначе, чем овощи. При выращивании овощей необходимо отдельное помещение для рассады.
Не понимая целевые культуры нельзя выбирать и оснащение. В одной теплице можно совмещать растения с одинаковыми требованиями к помещению, но оборудование должно подбираться исходя из оптимальных способов полива и выращивания. Можно совмещать культуры, которым одинаково подходит гидропоника (одинаковые лотки для выращивания).
Не меньше чем инвестиций, профессиональный подход требует планирования, продуманности и стратегического мышления.
