Шеф-повар построил небольшую ферму в Арктике. Несмотря ни на что

22 марта в 12:03

384

Если вы построите себе ферму, то получите свежие помидоры, лук, возможно, даже чили. И Арктика этому не помеха.


Амбиции шеф-повара Бенджамина Видмара (Benjamin Vidmar) воплотились в куполообразную теплицу в сердце одного из самых холодных и самых северных городов на Земле. Это сооружение находится всего в 650 милях от Северного полюса.

Конечно, чили не совсем чтобы процветают, когда температура в Лонгйире (Longyearbyen), на норвежском архипелаге Шпицберген, падает до минус 20 градусов по Цельсию. В эти периоды Видмар временно сокращает свою мечту и выращивает лишь небольшие растения в здании возле теплицы.

Это напоминает оазис

Видмар, переехал сюда шеф-поваром из Флориды, и теперь готовит для горожан только из местных продуктов. До сих пор, пока он не основал Permaculture Urban Farm, все — от овощей до яиц — нужно было везти в этот регион самолетами. Жители Лонгйира должны были оплачивать непомерные цены на основные продукты питания, которые часто ухудшались после транспортировки.

Видмар и его сын работают над тем, чтобы изменить эту неустойчивую парадигму, подстраивая свой урожай под ритм Севера. Так, например, зима на Шпицбергене и 24 часа солнечного света, который она приносит, идеально подходят для помидоров и лука. Однако, если зима не такая солничная, приходится переходить на растения поменьше, к примеру, брокколи.

Это напоминает оазис

Медведи и снег

Печальная сторона Америки в том, что вы очень много работаете, но вам все равно нужно беспокоиться о деньгах

рассказал он фонду Thomson Reuters.

Потом вы приходите сюда, и у вас есть такая природа. Никаких отвлекающих факторов, огромных торговых центров, рекламных щитов со словами "покупать, покупать, покупать.

С другой стороны, полуостров Шпицберген порождает и более практическую мантру: бррр, бррр, бррр :)

Фактически, город Лонгйир — 650 миль от материковой Норвегии — ежедневно смотрит на замороженное лицо природы. Наряду с редким полярным медведем. На полуострове проживает около 3000 видов животных, а людей в городе — примерно 2000.

Медведи и снег

Больше никаких оправданий

Но на этой мерзлой земле может начаться большая идея. Если Видмар может накормить большую часть сообщества из этой "цитадели устойчивости", что останавливает нас?

Мы видим свою миссию в том, чтобы сделать этот город крайне устойчивым,

рассказывает он фонду Thomson Reuters.

Ведь, если мы сможем сделать это здесь, то какое оправдание есть у остальных?

В США, несмотря на растущее движение по строительству ферм в городах, многие районы страны по-прежнему сильно зависят от привозных продуктов. В таких ситуациях, как Непал, Кения и Судан, ситуация ещё хуже: они постоянно входят в число наиболее уязвимых в пробе продовольственной безопасности.

Возможно, у нас никогда не будет шанса попробовать чили из сада Видмара. Но его оранжерея, на вершине земного шара является ярким маяком того, показывая возможности, когда мы обрабатываем крохотную землю. Даже если она находится в ледяном сердце Арктики.

Напомним, ранее Aggeek писал, что Норвегия вложила дополнительно 13 миллионов долларов в склад семян "Судного дня". В нем содержится около миллиона различных сортов сельскохозяйственных культур, которые помогут восстановить жизнь после конца света. Семена из Украины там тоже есть.

По материалам mnn.com

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.


AgriGeek

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

bn

Вверх