В 2018 году было разработано и внедрено большое количество инновационных решений. Проанализировав тенденции и причины, вызвавшие изменения на рынке в прошлом году, можно предположить, что ожидает сектор в будущем. Ниже — главные FoodTech тенденции 2018 года и варианты развития этих тенденций в 2019 году.
Поколение бэби-бумеров все еще процветает. Они составляют до четверти населения США и по-прежнему имеют наибольшую покупательскую способность среди всех поколений.
Наряду с миллениалами и поколением Z, бэби-бумеры также требуют повышенной прозрачности при выборе продуктов питания. Узнавать больше и расширять свои возможности бэби-бумерам помогают технологии. По причине вовлеченности в процесс большого количестве людей самых разных поколений многие изменения, которые произошли на рынке продовольствия и сельского хозяйства в 2018 году, были связаны именно с технологиями.
Инновации в упаковке
Инновационная упаковка необходима для удовлетворения спроса на свежие, спелые и необработанные продукты питания. Потребители любого возраста также настаивают на упаковках, которые изготовлены из биоразлагаемых и экологически чистых материалов.
Несколько компаний, таких как TIPA, успешно сочетают экологические методы упаковки, которые при этом повышают эффективность и срок годности продукции. Еще два примера компаний такого рода — US Bioplastics и Eco-Products. Спрос на более свежие продукты с более длительным сроком хранения и меньшим воздействием на окружающую среду будет только расти. И это означает, что в 2019 году будет продолжаться развитие инновационных вариантов упаковки.
Местные магазины
Источник: principlesofafreesociety.com
Местные рынки сбыта приобрели еще большую популярность 2018 году и не замедляют темпы роста в 2019 году. Люди предпочитают местные свежие продукты импортным, предварительно расфасованным.
Ключевым моментом в следующем году останутся вопросы повышения эффективности доставки. Чтобы продукт попал к покупателю в кратчайшие сроки, потребуются улучшенные и ускоренные процедуры сбора и транспортировки. Чем эффективнее процесс, тем выше прибыль.
Программы, такие как LocalizeYourFood, создают базы данных, которые позволяют производителям и потребителям анализировать спроса и предложений на местных рынках.
Plenty планирует выращивать листовую зелень и овощи рядом со своей потребительской базой с полным отслеживанием спроса, которым в 2018 году был рекордно высоким на органические продукты. Ожидается, что это движение перерастет в новые программы сертификации прослеживаемости и прозрачности в 2019 году.
Устойчивое сельское хозяйство
В сезон урожая 2018 года повышенное внимание уделялось предоставлению продукции на рынок экологичным способом. Придуман специальный термин — регенеративное сельское хозяйство.
Экологи призвали агропромышленный комплекс сократить выбросы углекислого газа за счет сокращения выбросов парниковых газов. Давление на отрасль будет только усиливаться. Если не принимать меры, это приведет к финансовым штрафам и потерям на рынке.
Потребители ожидают, что высококачественные продукты питания будут производиться с использованием устойчивых ресурсов. Два стартапа, призванных помочь фермерам в обустройстве их устойчивого сельского хозяйства — это Indigo Agriculture и Midwestern BioAg.
Информационные технологии
Информационные технологии (ИТ) продолжали штурмовать пищевую и сельскохозяйственную отрасли. В 2018 году особенно большой объем ИТ-технологий был интегрирован в сельскохозяйственные операции. Так, Farmobile использует инфраструктуру для автоматизации сбора данных о сельскохозяйственном оборудовании. Более простой сбор данных повышает качество принимаемых решений относительно прибыли, производства и спроса на рынке.
Блокчейн-технологии также перспективные для отрасли. В начале прошлого года Луи Дрейфус успешно провел первую торговлю сельскохозяйственной продукцией с использованием блокчейна.
В прошедшем году проводились испытания для определения жизнеспособности этой технологии в сельскохозяйственной отрасли. Банки и торговые дома объединяют усилия для реализации большего количества таких сделок. Использование блокчейна только увеличится в 2019 году, но для достижения успеха отрасли необходимо будет принять общесистемные стандарты. AgriChain и Ripe.io являются примерами foodtech стартапов в этой области.
Отслеживание продукции
Спрос и высокая наценка на органические и другие продукты с повышенным качеством повысили требования и к ответственности при их выращивании.
Датчики RFID (радиочастотная идентификация), — тенденция, взорвавшая 2018 год. Потребители могут получать данные для отслеживания непосредственно с поля. Технология позволяет получать информацию о каждом процессе на пути продукта к покупателю.
Такие решение как FoodLogiQ будут продолжать развивать эту сферу.
Интерфейс FoodLogiQ. Источник: renewalfunds.com
В 2019 году прослеживаемость может развиться до такой степени, что потребитель сможет прямо в магазине при помощи смартфона выбрать оптимальный для себя продукт. Можно будет узнать, где был выращен каждый ингредиент товара, какие удобрения использовались в процессе роста. Это позволит клиенту быть уверенным в том, что он покупает.
Чем больше информации и данных у фермеров, тем более прибыльными будут их фермы. Компания Decisive Farming в 2018 году сделала еще один шаг вперед в сборе данных, став первой в Канаде, которая предложила производителям финансовую компенсацию за полевые данные. Помимо этого, компания дает представление о том, как ферма может повысить рентабельность производства.
Существует высокая вероятность того, что к 2024 году подавляющее большинство сельскохозяйственных предприятий будут использовать прецизионную агрономию или другие инновационные технологии производства продуктов питания, чтобы стать более прибыльными, устойчивыми и подотчетными.
Искусственный интеллект в сельском хозяйстве
Машинное обучение применяется к огромному количеству данных, которые собираются с помощью датчиков урожая и других технологий. Это позволяет снизить трудоемкость производства сельскохозяйственных культур, эффективно собирать данные и снизить затраты.
Hummingbird technologies является отличным примером применения ИИ в сельском хозяйстве. Система анализируют собранные данные, чтобы помочь в мониторинге полей. Подход помогает сократить время, необходимое для мониторинга посевов.
План дифференцированного внесения азота. Источник: Hummingbird technologies
Фундаментальной тенденцией в области искусственного интеллекта, которая в 2019 году значительно расширится, станет использование и количество облачных служб искусственного интеллекта.
Другие тенденции 2018 года
В прошлом году получило распространение “микроживотноводство”. Есть все основания полагать, что оно будет развиваться и в течение 2019 года.
Микроживотноводство — это выращивание насекомых. Потребители ищут новые источники белка. Некоторые насекомые содержат много белка, мало холестерина, к тому же, богаты кальцием и железом. Например, тараканья ферма — один из самых рентабельных видов агробизнеса.
Насекомые используются не только в качестве пищи для человека. Такие компании, как Enterra Feed, также используют насекомых как корм для домашних животных и скота, чтобы повысить уровень белка и других питательных веществ в их рационе. Эти компании используют пищевые отходы для производства насекомых, например, личинок черной львинки.
Сокращение пищевых отходов также было в центре внимания в 2018 году. Только в США ежегодно теряется более 130 миллионов фунтов еды. В 2018 году инновационные способы снижения потерь по-прежнему оставались важной тенденцией.
Geovisual Analytics лидирует в этой области, используя самолеты, беспилотники и технологии смартфонов для мониторинга полей. Применяя алгоритмы ИИ, компания помогает фермерам снизить потери и повысить прибыльность. Еще одна сфера деятельности, направленная на сокращение потерь продовольствия — устранении сроков годности для ряда продуктов, как это сделали в Tesco в прошлом году.
Информационный век в самом разгаре, и потребители требуют все большего. Информированный фермер — прибыльный фермер. Сбор данных и управление ими равносильны развитию экологически ответственных хозяйств, за которыми будущее.
Независимо от тенденций 2019 год принесет инновации для пищевых компаний и фермеров. Агропроизводители, которые инвестируют деньги и время в образование и технологии — создают предпосылки для успешного развития своих компаний.
Читайте также: дроны в сельском хозяйстве: перспективы и главные итоги 2018 года
Источник: agfundernews.com
