Джон Уолш сейчас активно продвигает идею urban farming в Токио. Его компания также помогает фирмам, гостиницам и даже школам организовывать у себя сады. Вечером, после дня в душных в офисах, работники могут отправиться в сад и собрать овощи, которые до этого успешно вырастили. За этим будущее — верит Уолш.
Семь лет назад Джон наблюдал, как землетрясения потрясли родную Новую Зеландию и его нынешний дом в Японии. У большинства тогда голова была забита последствиями бедствия, но в этой суматохе у Джона появилась другая мысль — продовольственная безопасность. Он посадил сад и обнаружил, что пространство размером 6x1 метров произвело больше продуктов, чем его семья могла съесть. Вдохновленный, он решил добавить занятия по urban farmingи созданию сада в перечень услуг, предлагаемых компанией Business Grow. Это компания Джона, которая специализируется на написании/редактировании текстов и маркетинге. Издание Japan Today поговорила с Джоном, чтобы узнать больше о городском фермерстве.
Как бы вы описали свою работу в качестве городского фермера?
Моя цель — сделать urban farming "сексуальным". То есть превратить это занятие с дела, которым люди не охотно хотят заниматься в дело, которое они хотели бы начать, потому что это интересно, а его преимущества очевидны. Моя основная цель — привлечь молодое поколение в urban farming, ведь, давайте посмотрим правде в глаза, — это будущее.
Я показываю людям, как выращивать здоровую пищу — с минимумом химикатов — в городе и, если это возможно, перерабатывать здесь же. Я не просто выращиваю пищу, а обучаю городскому фермерству разные категории населения. Тренинги также поддерживаются консалтинговыми услугами и большим спектром материалов, таких как статьи и руководства для практических занятий. Все это помогает людям учиться, а также делиться своими новыми знаниями с другими.
Джон Уолш. Фото: Japan Today
Как городское фермерство связано с концепцией устойчивого развития?
Urban farming имеет решающее значение для общей картины глобальной устойчивости. Если все сделано правильно (т. е. без химических веществ), оно только производит хорошее: качественные продукты, укрепленные сообщества, улучшение здоровья людей и атмосферы, самодостаточность. Кроме того, если есть стихийное бедствие, эта местная еда может спасти нам жизнь.
Urban farming кажется чем-то новым для многих не потому, что эти навыки "потеряны", а потому, что они никогда не были в приоритете. Хотя это очень важно, ведь пища — это жизнь. Контроль нашего продовольственного снабжения позволяет нам контролировать наше здоровье, поскольку большая часть потребляемой сейчас пищи производится на заводах и снабжена химическими веществами.
У вас много различных проектов: сады на крыше в отелях и офисах, школьные сады, а также корпоративные программы, ориентированные на продукты питания. Где вы видите наибольший потенциал?
Сады в гостиницах и офисах. Высадка органического сада в Grand Hyatt Tokyo — огромная веха. Это значительно увеличило доверие и интерес к таким проектам.
У офисных садов другая динамика, нежели у школьных или домашних. Это также уникальный вызов. Мой план в этом году — поощрять и демонстрировать сотрудникам офисов, как создавать сады на крыше. Со временем каждая компания будет иметь собственный корпоративный сад, который сотрудники будут посещать во время обеденных перерывов и после работы, чтобы выращивать продукты.
Эти пространства станут свежим и красочным садом. Сотрудники из разных офисов будут обмениваться садоводческими советами, делиться едой. В конце вечера работники будут идти домой с овощами, которые они вырастили, — убедительным доказательством успеха городского сельского хозяйства.
Джон Уолш проводит мероприятие в Social Innovation Japan. Фото: Japan Today
Джон Уолш проводит семинар в колледже Лейкленд. Фото: Japan Today
Как ваша работа повлияет на фермерство в городской среде?
Я очень надеюсь, что моя работа побуждает людей начинать выращивать пищу. Пространство, конечно, является ключевым фактором, поскольку оно определяет урожай. Я надеюсь, что, особенно здесь, в Японии, падающая численность населения освободит больше земли в городах, которая может превратиться в общественные сады. В сочетании с некоторыми потрясающе творческими идеями для вертикального и внутреннего сельского хозяйства, это также позволило бы этим местам стать более самодостаточными.
Какое у вас видение будущего еды и компании Business Grow?
Я хотел бы управлять этим типом бизнеса в Окленде — моем родном городе. Во многих пригородах почти в каждом доме есть газон, но не у каждого дома есть сад. Это означает, что в перспективе каждая улица, а также офисы, гостиницы, больницы и магазины с подходящей крышей или другим пространством превратятся в продовольственный бизнес.
Я также хочу видеть свежую, здоровую пищу, растущую на каждой улице. Я хочу видеть школы, которые участвуют в программах выращивания продуктов питания, а также компании, получающие субсидии и налоговые отчисления, если они участвуют в программах urban farming. Я хотел бы, чтобы люди поняли, что выращивание пищи — одно из самых позитивных и влиятельных вещей, которые улучшают наш мир. А все начинается с пищи, которую мы решаем положить в тарелки.Суть в том, что наша пища должна питать и укреплять нас.
Важен каждый шаг в распространении идеи производства пищи, ведь небольшие действия, когда они умножаются на миллионы людей, могут трансформировать мир.
Напомним, ранее Aggeek дал ответы на распространённые вопросы об urban farming.
По материалам Japan Today .
