Может ли гидропоника быть органической?

В погоне за ярлыком “органический продукт” фанаты гидропоники и сторонники почвенного культивирования сломали немало копий. Разбираемся, из-за чего война.

В мае Национальный совет по органическим стандартам Америки (NOSB) собрался в Денвере, штат Колорадо, чтобы обсудить одну из самых горячих тем этого года — что именно значит это популярное слово — "органический"? Ведь клеить на продукты этикетки "органик" стоит американской экономике около 40 миллиардов долларов в год.

Законная гидропоника

Соединенные Штаты отличаются от большинства стран тем, что органическая сертификация здесь законно распространяется на сельскохозяйственные культуры, выращенные не только в почве. Гидропонные и аквапонные продукты выращиваются в удобренной питательными веществами воде, и в США некоторые такие фермы уже сертифицированы как производители органических продуктов. Сторонники гидропонной органической сертификации говорят, что их фермы могут быть даже более энергоэффективными и водоэффективными, чем почвенные. По их словам, их главное преимущество — экономия на транспортных расходах, ведь гидропонные фермы могут располагаться где угодно (в том числе в закрытом помещении, в центре города). Адепты гидропоники уверены — их фермы столь же прочные и экологически чистые, как и традиционные.

По другую сторону баррикады — фермеры, которые считают, что органическая сертификация должна ограничиваться почвенными фермами. Они рассматривают гидропонные продукты как победу противостестественных видов сельского хозяйства и тотальное переиначивание самой идеи органического движения.

Как было раньше

Гидропоника и другие похожие технологии десятилетиями будоражили воображение фермеров. Они позволяют молодым фермерам, живущим в городах, создавать локальные фермы со стабильным урожаем. Некоторые из таких городских ферм имеют большие резервуары для рыбы — тилапия — это популярная находка, которая в сочетании с грядками создает полноценную экосистему. Сторнники гидропоники называют такое новшество полноценной экосистемой, где рыба питает воду, а вода — растения. В итоге, к еде пригодны и рыбки, и ростки.

Популярность этих ферм набирает силу — в большинстве американских городов уже есть парочка. Многие из них слишком малы, чтобы приносить большую прибыль — обычно это либо образовательные фермы, либо экспериментальные, либо это аванпост ресторана. Они максимально сокращают потребление воды и энергии, использует только экологически приемлемые удобрения и органические сорта пестицидов. Описывая свою ферму, владельцы часто говорят, что так они воплощают в своих гидропонических фермах тот самый дух устойчивости и ответственности, которую клиенты ищут в органическом продукте. Гидропоники уверены, что три основных преимущества гидропоники — скорость, урожайность, дешевизна эксплуатации относительно разницы между прибылью и потерями.

... Но согласны с этим не все

Например, специалисты из Института Корнукопии штата Висконсин. Они представляет лобби мелких фермеров, оппозицию к гидроорганическим продуктам. Эти исследователи уверены, что органическая сертификация должна распространяться только на тех фермеров, которые растят свой урожай исключительно в почве.

У них есть несколько аргументов против гидроорганического агробизнеса. Во-первых, они свято верят в изначальное превосходство почвообрабатываемой продукции. Они считают пищу, выращенную в почве, более питательной и богатой полезными веществами. Фермеры уверены, что основная концепция — "душа" органического движения — это не только уникальная субкультура: речь идет о состоянии всей экосистемы, окружающей среде и планете вообще. Надлежащая почвенная органика обеспечивает здоровый грунт в течение нескольких поколений, позволяет процветать колониям полезных насекомых, и, в свою очередь, обеспечивает целую здоровую экосистему вокруг них.

Стоит отметить что группа сторонников традиционного фермерства неоднократно заявляла о том, что гидроорганическиую фермы являются "незаконными", в то время как пользователи этих ферм отвечают, что с юридической точки зрения у них все в порядке. Впрочем, некоторые точки соприкосновения у воюющих сторон все же есть. Исследователи из Корнукопии одобряют иннвационную скорость и изобретательность. Но они не верят, что гидропонические продукты когда-либо смогут заслужить статус "органик".

Органика — это огромный бизнес, и это единственная причина, по которой многие фермеры сталкиваются со столь же огромным количеством бюрократии, нужной для получения сертификата. Органический фермер может взимать за свой продукт в два раза больше — и добиться этой возможности очень нелегко. Потому в свое время были разработаны очень жесткие органические стандарты, чтобы лишь самые добросовестные фермеры имели возможность зарабатывать больше. Это побудило менее чистоплотные корпорации добиваться минимально допустимого качества своих продуктов, чтобы тоже иметь доступ к высоким ценам — хоть это и законно. Фермеры из Корнукопии борятся за усиление ограничений, чтобы убрать из бизнеса тех, кто, по их мнению, недостоин органической этикетки, и производители гидропоники для них — ушлые шарлатаны.

Но главные враги органиков — вовсе не скромные инвесторы-инноваторв вроде обладателей ферм на бруклинских крышах или владельцев прогрессивных вертикальных проекты в Чикаго. Это гигантские агропромышленные корпорации, главным образом Wholesum Harvest и Driscoll. Обе эти компании имеют огромные органические гидропонные предприятия, торгующие томатами, огурцами, перцем и ягодами, выращенными в теплицах. Органики считают, что эти компании противоречат духу органического движения и обманывают клиентов, у которых есть свое видение органических продуктов — поступающих от органических фермеров, собранных органическими фермерами в органические комбинезоны, покрытые органической грязью.

Гидроорганика часто не включает никакого внешнего взаимодействия с планетой вообще, но не все аквапонические системы полностью закрыты. Например, в системе с рыбой тилапием, некоторые из рыбных отходов используются при выращивании в земле.

Но сейчас нет никакой возможности указать покупателю на разницу между гидроорганизмами и почвенными органическими продуктами — сейчас существует только один ярлык, и он просто означает "сертифицированный органический продукт USDA".

Новый знак?

Одна из альтернативных мирных концовок в споре "органиков" и "гидропоников" Америки — создание нового сертифицированного знака — например, USDA Organic Hydro. Но органики против — они считают, очень усердно работали над этим словом, и это много значит для них, и гидропоники не имеют права посягать на это. Для них любое использование "органического" слова вместе с гидропоникой — это не только извращение, но и путаница в дефинициях. Учитывая, насколько в стране хромает уровень сельскохозяйственного образования, в Корнукопии опасаются, что люди не будут знать о разнице между "органическим" и "органическим гидро".

Так что же дальше?

Увы — нет никакого единого мнения о будущем органики в Америке. Без надлежащего образования невозможно заставить клиентов разобраться в различиях между обычными, органическими, гидропоническими и кто-еще-знает-какими фермами.

Как адепты классической органики, так и фанаты гидропоники хотят, чтобы фермеры, которых они представляют, были официально признаны и получали плату. Но пока они не достигнут научного консенсуса, лакуны в понятийном поле не исчезнут.

Тем более, что несмотря на вражду, оба направления преуспевают — пока органики совершенствуют мясо и молоко, гидропоники смогли увеличить свои урожаи до 54 тонн овощей в неделю.

По материалам Modern Farm

Понравилось? Лайкни нас на Facebook