В ресторане Бангкока грядки с овощами разместили прямо в залах

Растения растут в залах Haoma — нового ресторана столицы Таиланда. «Мы выращиваем то, что мы готовим. Мы готовим то, что любим», — говорят в ресторане.

Этим интересным заведением руководит шеф-повар Дипанкер Хосла, которого можно найти здесь каждый день. Ему нужно обрабатывать почву, сажать и собирать свежие травы и овощи. Это все ради гостей, которым предлагают блюда из суперсвежих ингредиентов.

rest4

Фото: Time Out

"В Haoma мы стараемся на вашей тарелке преподносить самые свежие органические овощи, а также высококачественные мясные продукты, объединив безупречные вкусы и презентацию", — заявляет ресторан у себя на сайте.

Шеф Хосла является одновременно двигателем и руководителем Haoma на пути к устойчивой изысканной кухне. Она построена на уникальных местных ингредиентах. Акценты: простота и сезонные продукты.

rest

Фото: Facebook

В ресторане говорят, что используют устойчивые продукты без пестицидов, которые выращивают прямо в заведении или покупают у фермеров, животноводов и рыбаков в окрестностях Бангкока.

Все это похоже на движение Slow Food, которое в последнее время набирает популярности в Украине. О кейсе львовского ресторана Aggeek писал здесь.

Понравилось? Лайкни нас на Facebook